Le vignoble

Nos sols
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En 1248, l’éboulement d’une montagne de roches calcaires ravage terres et villages. Des hommes et des animaux périssent dans ce tragique effondrement et les lieux deviennent maudits… Mais l’histoire ne fait que commencer car cette situation géographique nouvelle, est porteuse d’un terroir unique, qui donne naissance aux appellations Abymes et Apremont.

Nos dix-neuf parcelles se répartissent sur ce territoire, riche de par sa diversité d’altitudes, d’orientations et d’évolutions des sols, mais ayant pour socle commun la nature argilo-calcaire des terrains. Nos parcelles représentent 6 hectares.


Nos cépages 
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Précieux et endémiques à la Savoie, nous travaillons les cépages Jacquère et Altesse en blanc et très prochainement le Persan, cépage rouge.

La Jacquère est dominante et représente 82% de notre encépagement. Présente sur les parcelles historiques au domaine, elle peut atteindre aujourd’hui l’âge de 70 ans.

L’Altesse est présente sur les plus beaux terroirs, en deux parcelles : coteau plein Sud pour l’une et plein Est pour l’autre.

Implanté depuis 2021, le cépage Persan, originaire de la vallée de la Maurienne, s’exprime sur trois parcelles à forte dominance calcaire et aux altitudes différentes.


Notre travail
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Nous avons à cœur de préserver l’équilibre de chaque composante de vie de nos parcelles : la flore spontanée, la faune auxiliaire, nos rosiers et bordures de bois et bien sûr, nos ceps, parfois proches des 80 ans.

Nous travaillons nos 19 parcelles indépendamment les unes des autres ; nos travaux s’adaptent à la singularité de chacune d’entre elles : labours de printemps et d’automne pour certaines, effeuillage pour d’autres… Nos fumures, issues de fermes voisines sont apportées selon les besoins de la vigne.

Notre travail est rythmé par la croissance du végétal et surtout par les conditions climatiques de chaque millésime.